giovedì 27 febbraio 2014

POLPETTE DI CARNE AL SUGO ALLA SICILIANA

Le polpette al sugo e l'allegria in tavola, ecco un altro piatto nazional popolare, unica differenza che ogni regione le fa secondo la propria tradizione, tutte buone e saporite (sarà perchè sappiamo mangiare bene?).

sabato 22 febbraio 2014

CARPACCIO DI ZUCCHINE

Per gli appassionati delle verdure questo è un ortaggio davvero molto versatile, in questa versione esprime la sua fragranza nella maniera più naturale possibile, possiamo usare questo carpaccio già dall'antipasto oppure come contorno light, di preparazione estremamente semplice se presentato come in questo caso ma non si esclude la possibilità di poter elaborare questa ricetta se presentato eventualmente con gamberi, gamberoni e scampi per esempio come antipasto di mare anche accompagnato con salsa cocktail a piacere e discrezione.
Per affettare la zucchina ho usato un semplicissimo affetta verdure, direi che lo spessore deve essere tale da risultare trasparente, non rimane che sbizzarrirsi con la fantasia e realizzare un piatto ad effetto sia alla vista che al palato.
Ingredienti per 4 p.
3 zucchine verdi freschi
aceto balsamico
olio di oliva
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Affettare le zucchine con un affetta verdure nel senso della lunghezza, posizionarle su un piatto di portata condire con sale e pepe, una spruzzata di aceto balsamico e un filo di olio di oliva, lasciare marinare almeno 1 ora in frigorifero prima di servire.

mercoledì 19 febbraio 2014

POLPETTE DI CAVOLFIORE alla siciliana

Le polpette di cavolfiore fanno parte della cucina tradizionale siciliana, proveniente da una cultura contadina le cui origini  risalgono ad un periodo antichissimo. Negli ultimi anni si ha avuto un ritorno di questo piatto grazie alla sua semplice esecuzione e presentazione, spesso molto gradita sopratutto dai bambini, da sempre golosi di polpette in generale.

sabato 8 febbraio 2014

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